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- 6 • Pourquoi dit-on de l’AOP Cantal qu’il est le doyen des fromages d’Auvergne ?
6 • Pourquoi dit-on de l’AOP Cantal qu’il est le doyen des fromages d’Auvergne ?
Autrefois, le fromage Cantal permettait à un ensemble de paroisses isolées dans les Monts du Cantal de subsister durant l’hiver
C’est le tout premier fromage à avoir été fabriqué en France, au 1er siècle après JC
