3 • La durée d’affinage de l’AOP Cantal est strictement définie par un décret datant de 2007. Parmi ces affirmations, une seule est exacte. Laquelle ?

La durée d’affinage de l’AOP Cantal ne peut être inférieure à 30 jours

La durée moyenne d’affinage de l’AOP Cantal est de 120 jours