3. Nos recettes | Un dessert

Compotée de poires à la gentiane

  • Pour 4 personnes
    • Durée : 3. 15 minutes
    • Cuisson : 2. 10 minutes

INGRÉDIENTS

100 g de Cantal entre-deux ou plus
2 poires
120 g de confiture d’abricots
5 cl de liqueur de gentiane
40 g de beurre demi-sel
2 étoiles de badiane

PRÉPARATION

Peler les poires, les évider et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec la confiture, la moitié de la liqueur de gentiane, le beurre et la badiane. Faire cuire à feu vif, en mélangeant jusqu’à ce que le contenu commence à caraméliser. Ajouter le reste de la liqueur, couvrir et réserver pendant au moins 30 mn. Servir avec le fromage découpé.

Recette réalisée par Gwen Rassemusse


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Compotée de poires à la gentiane
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