3. Nos recettes | Un Apéro et Snacking

Tartelettes express aux légumes et au Cantal

  • Pour 4 personnes
    • Facile
    • Cuisson : 4. 20 minutes

INGRÉDIENTS

_90 g de Cantal vieux _45 g de pistaches décortiquées (non salées) _60 g de roquette _1 gousse d’ail _100 g de farine _60 g de beurre _1 œuf _4 champignons de Paris _8 pointes d’asperges vertes _4 tomates cocktail _8 cuillères à soupe de vinaigrette

PRÉPARATION

Mixer 50 g de Cantal et les pistaches, ajouter la moitié de la roquette et l’ail écrasé et mixer à nouveau. Quand le mélange est fin, ajouter la farine. Mixer pour que le mélange soit homogène. Ajouter le beurre en parcelles et mixer. Arrêter dès que le mélange est amalgamé. Réserver au froid pendant au moins 1 h.
Préchauffer le four à 160 °C. Étaler la pâte et la découper selon les formes souhaitées. Dorer à l’œuf battu et faire cuire pendant environ 20 mn. Laisser refroidir avant de garnir de champignons émincés, d’asperges, de tomates, de roquette et de copeaux de cantal. Assaisonner avec un trait de vinaigrette et servir aussitôt.

Recette réalisée par Gwen Rassemusse


Tartelettes express aux légumes et au Cantal
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