- Accueil
- Découvrir
- 2. La fabrication du Cantal
- Un savoir-faire ancestral
- 7. Deuxième pressage
7. Deuxième pressage
La tome en moule est placée sous le pressoir, où elle subit un second pressage, qui garantit la bonne tenue du fromage.

La tome en moule est placée sous le pressoir, où elle subit un second pressage, qui garantit la bonne tenue du fromage.