3. Nos recettes | Un dessert

Sablé aux myrtilles et Cantal jeune

  • Pour 4 personnes
    • Durée : 4. 20 minutes

Ingrédients

4 sablés (12 cm x 4 cm) 25 cl de crème liquide 40 g de Cantal jeune 200 g de myrtilles 40 g de sucre en poudre Ecorces d’orange confites 25 g de sucre glace

Préparation

Préparer une confiture de myrtilles avec le sucre en poudre.
Cuire les sablés durant 10 à 20 mn à 175 °C. Chauffer la crème, ajouter le Cantal jeune découpé en petit dés et laisser fondre.
Mixer l’ensemble et laisser refroidir.
Ajouter le sucre glace et fouetter la crème au Cantal jeune.
Garnir les bords du sablé de crème, verser au centre un peu de confiture de myrtille et déposer des morceaux d’oranges confites.

Recette réalisée par le Chef Didier Guibert.