4. Chez qui déguster

Hôtel Ander

Hôtel Ander
6 bis, avenue du Cdt Delorme
15100 Saint-Flour Tél. 04 71 60 21 63

Francis Delmas

Lorsqu’on a fait ses armes en pâtisserie chez Lenôtre et à la Pâtisserie du Palais de Rouen, un détour chez Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid et à l’Hôtel du Gouverneur à Lyon, on n’a pas froid aux yeux pour tenir l’Hôtel Ander en ville basse à Saint-Flour.
Francis Delmas, caché derrière un sourire de gamin qui vous prépare une bonne farce, fait merveille depuis 2006, date à laquelle il a repris l’hôtel-restaurant. Isabelle reçoit dans sa belle salle chaleureuse et assure l’organisation de soixante-dix couverts en toute sérénité. Leur leitmotiv : faire découvrir ou redécouvrir les bons produits du territoire, qu’ils s’appellent cantal, salers ou lentille blonde de Saint-Flour. Francis fait partie également de la grande famille des Toques d’Auvergne. Cela signifie un vrai désir de faire connaître les recettes de la région, défendre l’identité des produits de qualité. Un moment exquis…

Hôtel Ander


Hôtel Ander
RESTAURANT SUIVANT Restaurant Beauséjour