4. Chez qui déguster

Le Moulin des Templiers

Le Moulin des Templiers
Maisonneuve
15150 Chaudes-Aigues
Tél. 04 71 73 81 80

Simone Gascuel

C’est au bord d’un petit ruisseau que se dresse Le Moulin Des Templiers entre Chaudes-Aigues et Laguiole. Simone, la patronne des lieux, est une nostalgique de la cuisine d’autrefois, celle que sa grand-mère devait lui préparer durant son enfance. Elle défend, elle aussi, les bons produits et s’active au sein de l’association des Restauratrices d’Auvergne.

C’est le père de Simone, menuisier, qui a aménagé les chambres. Jérôme, le fils de Simone, a fait l’école hôtellière de Saint-Chély-d’Apcher. Alors, aujourd’hui, c’est lui qui crée les plats, qui invente, qui innove.

_Mère et fils s’activent en cuisine côte à côte et travaillent ensemble la viande de boeuf d’Aubrac, le veau du Cantal, le cantal entredeux, leur préféré, car il offre plus de variétés culinaires. Simone veut faire partager les valeurs d’autrefois, le goût d’hier. C’est son avenir à elle. Simone possède en elle le goût des autres.

Le Moulin des Templiers


Le Moulin des Templiers
RESTAURANT SUIVANT Le Couffour