4. Chez qui déguster

La Table des Matières

La Table des Matières
5, rue de l’Hôtel de Ville
15000 Aurillac
Tél. 04 71 48 25 50

Sophie Goffinet

C’est par un beau matin ensoleillé de printemps que Sophie et Florian ont posé leurs valises à Aurillac en plein centre-ville, après avoir fait leurs premiers pas chez Marc Veyrat à Annecy, à l’Hôtel du Palais de Biarritz, entre autres, un crochet par Grenoble et Montpellier.

Ils sont tombés amoureux du Cantal, des ses habitants, de ses produits locaux. Tout un art de vivre où Sophie, petit bout de femme de 25 ans à peine, peut exprimer ses envies culinaires. Et surtout moderniser les recettes anciennes, s’amuser à jouer avec les accords sucré-salé, démonter les clichés et proposer de nouvelles saveurs.
Grâce aux producteurs de la région, elle nous entraîne sur de nouveaux chemins, imaginaires et osés sous l’oeil attentionné et professionnel de Florian qui nous sert avec dextérité et plein de vie dans une salle décorée à leur image : gaie, colorée, dynamique. Un accueil généreux et un souffle d’énergie !


La Table des Matières
RESTAURANT SUIVANT Auberge des Montagnes